ఉత్తమ టర్కిష్ డెజర్ట్ - బక్లావా

నవీకరించబడిన తేదీ : 05.04.2022

 

మీరు టర్కిష్ డెజర్ట్ సంస్కృతి గురించి ఆలోచించినప్పుడు, బక్లావా నిస్సందేహంగా ఉద్దేశ్యానికి దారితీసే మొదటి విషయం. పరిశోధన ప్రకారం, మీరు అనేక దేశాల వంటశాలలలో దీనిని కనుగొన్నప్పటికీ, బక్లావా మధ్య ఆసియా టర్కిష్ రాష్ట్రాలకు చెందినది.

టర్కిష్ బక్లావా

టర్కిష్ బక్లావా, మొదట 17వ శతాబ్దం చివరలో కనిపించింది, వివిధ అభిరుచులకు అనుగుణంగా అభివృద్ధి చెందింది మరియు ఇప్పుడు వివిధ రకాలైన వస్తువులతో అందుబాటులో ఉంది. రంజాన్‌లో ప్రతి 15వ తేదీన ఉత్సవ కవాతులో బక్లావాను జానిసరీలకు ట్రేలలో తయారు చేసి వడ్డిస్తారు.

ఒట్టోమన్ యుగం నుండి గాజియాంటెప్‌లో ప్రసిద్ధి చెందిన ఈ వంటకం ప్రజాదరణ పొందింది. తాజా పిస్తాపప్పులు ఈ ప్రాంతంలో పుష్కలంగా పండిస్తారు మరియు డెజర్ట్‌లో విస్తారంగా ఉపయోగించబడుతున్నందున, బక్లావా గురించి ఆలోచించినప్పుడు గాజియాంటెప్ మొదట గుర్తుకు వస్తుంది. ఈ నగరం వందలాది బక్లావా రకాలను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. దేశంలోని అనేక ఇతర ప్రాంతాలలో దోషరహితంగా తయారు చేయబడిన బక్లావా, గాజియాంటెప్‌తో పాటు అత్యంత అద్భుతమైన సమయాలను తీయడం కొనసాగిస్తుంది. కాబట్టి మీరు ఇస్తాంబుల్‌ని సందర్శించినప్పుడు మీరు ఈ స్వీట్‌ను కోల్పోరని మేము పందెం వేస్తున్నాము మరియు మీరు ఇస్తాంబుల్‌లోని దాదాపు ప్రతి మూలలో దీన్ని కనుగొంటారు.

ఇస్తాంబుల్‌లోని ఉత్తమ బక్లావా

Develi

స్పైస్ బజార్‌ను బ్రౌజ్ చేస్తూ ఒక రోజు గడిపిన తర్వాత దేవేలి వద్ద ఆగడం గురించి ఆలోచించండి. అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందిన బక్లావాస్‌లో కొన్ని మార్కెట్‌కి సమీపంలో ఉన్న దుకాణంలో చూడవచ్చు, బక్లావా వ్యసనపరులు ఆఫర్‌లో ఉన్న వివిధ రకాలను చూసి ఆనందిస్తారు. వివిధ రకాల గింజ పూరకాలతో బక్లావా సాధారణంగా ప్రముఖ ఎంపిక. బుల్బుల్ యువాస్, కైమాక్ (క్లాటెడ్ క్రీమ్) మరియు పిస్తాలతో నిండిన పేస్ట్రీ, కొంచెం అసాధారణమైన వాటి కోసం చూస్తున్న వారికి అనువైనది. అక్కడికి వెళ్లినప్పుడు బక్లావా రుచి చూసే అవకాశాన్ని కోల్పోకండి.

హఫీజ్ ముస్తఫా (1864)

టర్కీలో బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన బక్లావా నిర్మాత హఫీజ్ ముస్తఫా, ఇది 1864లో స్థాపించబడింది. మా జాబితాలోని కొన్ని ఇతర బక్లావా షాపుల మాదిరిగా కాకుండా, వారు లోకం, కేకులు, హల్వా, క్రీము పుడ్డింగ్‌లు మరియు కునెఫే, అలాగే ఇతర టర్కిష్ స్వీట్‌లను కూడా విక్రయిస్తారు. .

బక్లావా పేరు సూచించినట్లుగా ఇక్కడ 150 సంవత్సరాలకు పైగా తయారు చేయబడింది. ప్రస్తుతం వారికి సిర్కేసిలో ఒక ప్రధాన శాఖ ఉంది. మీరు కొన్ని అత్యుత్తమ క్లాసిక్ ఒట్టోమన్ మరియు టర్కిష్ స్వీట్‌లను ప్రయత్నించాలనుకుంటే ఇది వెళ్లవలసిన ప్రదేశం.

కోస్కెరోగ్లు

Koskeroglu యొక్క పేస్ట్రీ, వెన్న మరియు తేనె యొక్క ఆదర్శవంతమైన మిక్స్ బక్లావాను కొన్ని సమయాల్లో కొంచెం తీపిగా భావించే వారిని ఆనందపరుస్తుంది. తప్పక చూడవలసిన ఈ షాప్‌లోని బక్లావా ఇస్తాంబుల్‌లో ఉత్తమమైనది, సాంప్రదాయ మరియు వినూత్నమైన రెండు అద్భుతమైన రుచులతో. రెస్టారెంట్ వెలుపల ఉన్న బక్లావా ప్రేమికుల పొడవైన వరుస అక్కడ బక్లావా యొక్క అధిక నాణ్యతను ధృవీకరిస్తుంది.

టర్కీలో ఉత్తమ బక్లావా

బక్లావా కేవలం ఇస్తాంబుల్‌లో మాత్రమే ప్రాచుర్యం పొందలేదు కాబట్టి, ఇది టర్కీ అంతటా ప్రసిద్ధి చెందింది, కాబట్టి మేము టర్కీలోని ఇతర ప్రాంతాల్లోని కొన్ని ఉత్తమ బక్లావా స్పాట్‌లను కూడా సూచిస్తున్నాము, మీరు టర్కీ సందర్శనలో ఉన్నట్లయితే ఇది మీకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

సెకను బక్లావా

సెక్ బక్లావా, గాజియాంటెప్ సెక్ బక్లావా అని కూడా పిలుస్తారు, మీరు టర్కీ యొక్క గొప్ప బక్లావాస్‌లో కొన్నింటిని ప్రయత్నించాలనుకుంటే వెళ్ళడానికి మరొక అద్భుతమైన ప్రదేశం. బక్లావా మార్కెట్లో కొత్త బక్లావా ఉత్పత్తిదారులలో సెక్ బక్లావా ఒకరు. వారు ప్రారంభంలో తమ తలుపులు తెరిచినప్పుడు ఇది 1981. వారు సాంప్రదాయ బక్లావాతో పాటు సోబియెట్, డోలమా మరియు బుల్బుల్ యువస్‌లను కూడా అందిస్తారు.

హాసి బోజన్ ఒగుల్లారి (1948)

టర్కీ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ బక్లావా మరియు కేక్ వ్యాపారాలలో ఒకటి హాసి బోజన్ ఒగుల్లారి. వారి మొదటి రెస్టారెంట్ 1958లో ఇస్తాంబుల్‌లో ప్రారంభించబడింది మరియు వారు 1948 నుండి వ్యాపారంలో ఉన్నారు. కాసిబెయాజ్ మాదిరిగానే వారి ఇన్‌సిర్లీ శాఖ ఇస్తాంబుల్‌లోని కొన్ని గొప్ప బక్లావాస్‌తో పాటు రుచికరమైన కబాబ్‌లను అందిస్తుంది.

ఇస్తాంబుల్‌లో, వారికి ఇప్పుడు పదకొండు స్థానాలు ఉన్నాయి. ఈ తినుబండారాలు కుటుంబ యాజమాన్యం మరియు నిర్వహించబడుతున్నాయి మరియు అవి కొన్ని అత్యుత్తమ సాంప్రదాయ టర్కిష్ డెజర్ట్‌లను అందిస్తాయి.

ఇస్తాంబుల్‌లో బక్లావా తినడానికి ఉత్తమ స్థలాలు

కరాకోయ్ గుల్లూగ్లు

1820 నుండి, గుల్లూగ్లు కుటుంబం బక్లావాను తయారు చేస్తోంది. అందువల్ల వారు టర్కిష్ మిఠాయిలో బాగా ప్రావీణ్యం కలిగి ఉన్నారు. 1949లో, కుటుంబ సంస్థ కరాకోయ్‌లో ఒక దుకాణాన్ని స్థాపించింది మరియు అప్పటి నుండి, ఇది అత్యుత్తమ బక్లావాగా పేరు తెచ్చుకుంది - బహుశా ఇస్తాంబుల్‌లో అత్యుత్తమమైనది మరియు ప్రయాణికులు మరియు నివాసితులచే ఎక్కువగా సిఫార్సు చేయబడింది. వ్యాపారం బక్లావా మరియు ఇతర తీపి వంటకాలను అందిస్తుంది మరియు వాటిని చుట్టిన పెట్టెలు అద్భుతమైన ఇస్తాంబుల్ సావనీర్‌లను తయారు చేస్తాయి.

మాస్టర్ బక్లావాను సిద్ధం చేస్తాడు, దానిని వడ్డించే ముందు ఓవెన్లో కాల్చాడు. ఓవెన్ బక్లావా షాప్‌లో ఉన్నందున, మీరు ఎల్లప్పుడూ తాజాదనాన్ని ఆశించవచ్చు - మరియు ఈ ప్రదేశం ప్రారంభమైనప్పటి నుండి ఒకే శాఖను కలిగి ఉన్నందున, ఇది కూడా ఒక రకమైనది. గుల్లువోలు గ్లూటెన్ రహిత బక్లావాను కూడా తయారు చేస్తుంది. బక్లావాకు దాని ప్రత్యేక రుచిని అందించడానికి దాని నిపుణులు ఒక రకమైన పద్ధతులను ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, Gulluolu వ్యక్తిగతీకరించిన బహుమతి ప్యాకేజీలను టర్కిష్ మరియు అంతర్జాతీయ స్థానాలకు పంపుతుంది. ఇది కరాకోయ్‌లోని ముమ్హానే స్ట్రీట్‌లో ఉంది, ఇది ఇస్తాంబుల్‌లోని పురాతన పొరుగు ప్రాంతాలలో ఒకటి.

గాజియాంటెప్ బక్లావాసిసి

ఆసియా వైపు, మీరు గజియాంటెప్ బక్లావాసిసిని సందర్శించవచ్చు, దీనిని గాజియాంటెప్ బక్లావాసిసి మెహ్మెట్ ఉస్తా అని కూడా పిలుస్తారు. బక్లావా అభిమానుల కోసం, వారు తాజా బక్లావాస్ యొక్క రుచికరమైన మరియు పెర్సె ఎంపికను అందిస్తారు.

వారి రెండు శాఖలు మాల్టేపే మరియు అటాసెహిర్ జిల్లాల్లో ఉన్నాయి; అందువల్ల, మీరు టర్కీలోని అత్యుత్తమ బక్లావాలో కొన్నింటిని శాంపిల్ చేయాలనుకుంటే తప్ప ఈ ప్రాంతాలలో దేనినైనా సందర్శించడానికి మీకు బలమైన కారణం కనిపించదు.

టర్కిష్ బక్లావా రెసిపీ

బక్లావాను తయారు చేయడం గురించి మాట్లాడుదాం ఎందుకంటే అది మీ స్థానంలో బక్లావాను సమర్థవంతంగా తయారు చేయడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.

ఈ శీఘ్ర టర్కిష్ బక్లావా రెసిపీని తయారు చేయడానికి క్రింది సాధారణ దశలు ఉన్నాయి:

• ప్రారంభించడానికి, సిరప్ ఉత్పత్తి చేయడానికి నీరు, చక్కెర మరియు నిమ్మకాయ ముక్కను కలపండి. బక్లావా సిద్ధం మరియు బేకింగ్ చేయడానికి ముందు శీతలీకరణను అనుమతించండి.
• రెండవది, మీ బేకింగ్ పాన్ పరిమాణంలో ఫైలో షీట్లను కత్తిరించండి.
• మూడవది, పాన్‌లో ఉంచే ముందు ప్రతి ఫైలో షీట్‌ను కరిగించిన వెన్నతో బ్రష్ చేయండి. ప్రతి ఐదు ఫైలో షీట్లు, పైన వాల్‌నట్‌లను చల్లుకోండి. వాల్‌నట్‌లను పంపిణీ చేసే ఫైలో వెన్న వేయాల్సిన అవసరం లేదు.
• నాల్గవది, పైన కరిగించిన వెన్నతో కోట్ చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి.
• చివరగా, చల్లబడిన సిరప్‌ను వేడిచేసిన బక్లావాపై పోయాలి మరియు కనీసం 4-5 గంటలు పక్కన పెట్టండి లేదా బక్లావా సిరప్‌ను గ్రహించే వరకు.

ఫైనల్ వర్డ్

ఇస్తాంబుల్‌లో, మీరు వివిధ రకాల స్వీట్‌లను కనుగొనవచ్చు, కానీ బక్లావా నగరం యొక్క హృదయంలో ఒక నిర్దిష్ట స్థానాన్ని కలిగి ఉంది. టర్కీ సంతకం డెజర్ట్ బక్లావా. ఇతర పదార్ధాలతో పాటు వాల్‌నట్‌లు మరియు పిస్తాలతో తయారు చేస్తారు మరియు ఫైలో యొక్క సన్నగా ఉండే పొరల నుండి తయారు చేస్తారు.