ఇస్తాంబుల్‌లోని టాప్ వైన్ హౌస్‌లు

నవీకరించబడిన తేదీ : 15.01.2022

ఇస్తాంబుల్‌లోని వైన్ హౌస్‌లు

వేల సంవత్సరాలుగా దేనినీ ఉత్పత్తి చేయగల ఈ భూములు ఎప్పటికీ వైన్ తయారు చేయలేవని మీరు అనుకోరు, అవునా?
ద్రాక్ష మరియు వైన్ ఆకులు తినడం విషయానికి వస్తే సరే. మేము వైన్ గురించి మాట్లాడుతుంటే, టర్కీ చాలా నిర్లక్ష్యం చేయబడింది. అనేక కారణాలు ఉండవచ్చు. ఇస్లాం ప్రధాన మతం కావచ్చు. నిర్మాత మరియు విక్రేత ఇద్దరికీ పన్నులు ఎక్కువగా ఉండవచ్చు. లేదా "ర్యాప్" (చుట్టిన ద్రాక్ష ఆకులు) అని పిలువబడే ప్రసిద్ధ "ఆకలి" కోసం అత్యంత లక్షణమైన వైట్ వైన్ ద్రాక్ష ఆకులను ఉపయోగించడం దీనికి కారణం కావచ్చు.

రెండు ముఖ్యమైన వివరాలను అండర్లైన్ చేద్దాం. 

1st: టర్కీలో నివసించడం అనేది అన్ని విభిన్న మతాలకు చెందిన పొరుగువారిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది కాలక్రమేణా విభిన్న సంస్కృతులను మిళితం చేస్తుంది.

2nd: టర్కీ వైన్ ఉత్పత్తికి అవసరమైన 30 మరియు 50 అక్షాంశాల మధ్య ఉంది. దీనర్థం, ఇది అవసరమైన అవపాతం, వాతావరణ పరిస్థితులు, నేల సంతానోత్పత్తి మరియు సూర్యరశ్మిని అందుకుంటుంది. 

ఇంకా, వైన్ ఉత్పత్తి 2015 నుండి వేగం పుంజుకుంది. ద్రాక్షతోటలు సంవత్సరాలలో బాగా స్థిరపడ్డాయి. నిర్మాతలే కాకుండా స్థానికులు కూడా వైన్‌ను డిమాండ్ చేయడం ప్రారంభించారు. ఇది రెస్టారెంట్ యజమానులు స్థలాన్ని తెరిచేటప్పుడు వైన్‌పై ఎక్కువ శ్రద్ధ చూపేలా చేసింది. కాలక్రమేణా, సైట్లు వైన్ కోసం ప్రత్యేకంగా తెరవడం ప్రారంభించాయి. 

కాబట్టి వైన్ స్పాట్‌ల గురించి మరియు మీరు ఇస్తాంబుల్‌లో ఉన్నప్పుడు స్థానికంగా ఎక్కడ తాగాలి అనే దాని గురించి మాట్లాడుకుందాం.

1- సోలెరా వైన్ హౌస్ - బెయోగ్లు

ఇల్లులా ఫీలింగ్! మీరు సోలెరా వైన్ హౌస్‌లోకి అడుగుపెట్టిన క్షణంలో ఇది మీకు అనిపిస్తుంది. సోలెరా వ్యవస్థాపకుడు సులేమాన్ తన జీవితాన్ని వైన్ యార్డులకు అంకితం చేశాడు. ఇస్తాంబుల్‌లో ప్రారంభించబడిన మొదటి వైన్ స్పాట్‌లలో ఈ ప్రదేశం ఒకటి. అయితే, మీరు ఒక గ్లాస్ లేదా బాటిల్‌ని ఆర్డర్ చేయవచ్చు, కానీ "వైన్ రుచి"ని ప్రయత్నించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. మీ అభిరుచి, బడ్జెట్ మరియు ఆసక్తికి అనుగుణంగా మీ ఆర్డర్‌లతో సోమలియర్‌లు మీకు సహాయం చేస్తారు. సులేమాన్ అక్కడ ఉంటే, అతను మిమ్మల్ని జాబితా నుండి సిఫార్సు చేయడానికి సంతోషిస్తాడు. మీ ఆర్డర్‌తో, చీజ్ ప్లేట్‌ను కూడా ప్రయత్నించడం మర్చిపోవద్దు!

2- సెన్సస్ - గలాటా

నగరం మధ్యలో చాలా దాచిన మూల. పక్కనే గలాట టవర్ మీరు అనీమాన్ హోటల్‌తో కలుస్తారు. సెన్సస్ వైన్ హౌస్ లాబీ నుండి ఒక అంతస్తును కలిగి ఉంది. ఇది ఒక మాయా భూమికి గేట్ తెరవడం లాంటిది. 350 కంటే ఎక్కువ రకాల స్థానిక వైన్‌లతో, సెన్సస్ ఎల్లప్పుడూ స్థానికులకు మరియు ప్రయాణికులకు అత్యంత అధునాతన వైన్ స్పాట్‌గా ఉంది. దోషరహిత ఇంటీరియర్ డెకర్ వైన్‌తో గుర్తిస్తుంది. వైన్ తాగేటప్పుడు ప్రామాణికమైన వాతావరణాన్ని కోరుకునే వ్యక్తులకు పర్ఫెక్ట్.

3- ఫాక్సీ నిశాంతసి - నిశాంతసి

ఫేమస్ సొమెలియర్ లెవాన్ బాగిస్ మరియు ప్రఖ్యాత చెఫ్ మక్సూత్ అస్కర్ ఎట్టకేలకు కలుసుకున్నారు మరియు ఫాక్సీలో తమ అధికారాలను సేకరించారు! వీధి యొక్క వైబ్ తాజాగా మరియు అందంగా ఉంది. మేము ఇస్తాంబుల్‌లోని మాన్‌హట్టన్‌లోని సోహో అని పిలుస్తాము కాబట్టి ఇది నిసాంతాసి జిల్లాలో ఉంది. కానీ దాని ఫాన్సీని పోల్చి చూస్తే, Foxy మీకు నిజమైన అనటోలియన్ బోటిక్ వైన్‌లను అటువంటి సహేతుకమైన ధరలకు అందిస్తుంది. చెఫ్ చేత సాటిలేని కాటులు మరియు ఉత్తమ పరిశోధకుడైన సొమెలియర్ చేత మనస్సాక్షికి అనుగుణంగా ఎంపిక చేయబడిన వైన్లు ఫాక్సీలో మీ కోసం వేచి ఉన్నాయి.

4- బెయోగ్లు సరఫనేసి - బెయోగ్లు

Beyoğlu వైన్ హౌస్ 2019లో దాని ప్రాంతంలో చేసిన ఉత్తమ చొరవ. లెవాన్ బాగిస్ వైన్ హౌస్‌కి కన్సల్టెన్సీని అందజేస్తున్నారు. వైన్ లిస్టులే కాదు అక్కడి వాతావరణం కూడా మండిపోతోంది. ఈ ప్రదేశం సందర్శకులకు గొప్ప సౌకర్యాన్ని కల్పిస్తోంది. మేము ఈ స్థలాన్ని ప్రత్యేకంగా జంటల కోసం సిఫార్సు చేయవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది చరిత్ర అంతటా రొమాన్స్ కథలతో గుర్తుండిపోతుంది.

5- విక్టర్ లెవి వైన్ హౌస్ - కడికోయ్

కడికోయ్ (ఆసియా వైపు) బాగా తెలుసు: విక్టర్ లెవి ఇక్కడ అత్యంత విశేషమైన వైన్ హౌస్. పాత రెక్స్ సినిమా ఎక్కడ ఉందని మీరు మొదట స్థానికులను అడిగితే అది సహాయం చేస్తుంది. మీరు రెక్స్ వైపు నడుస్తున్నప్పుడు, బ్యాక్‌స్ట్రీట్‌లలో ఒకదానిలో ఏదైనా కడికోయ్ తలుపుల వలె కనిపించే గేటు మీకు కనిపిస్తుంది. అయితే, దానిపై "విక్టర్ లెవి" అని వ్రాయాలి. మీరు లోపలికి వెళ్లినప్పుడు ఒక మాయా ప్రపంచం మీ కోసం ఎదురుచూస్తుంది. విక్టర్ లెవీ గల్లిపోలిలోని ఒక మత్స్యకార కుటుంబానికి చెందిన బిడ్డ. అతను అక్కడ మరియు టెనెడోస్ (బోజ్కాడా)లో వైన్ పట్ల తనకున్న ప్రేమను గుర్తిస్తాడు. దిగుమతి చేసుకున్న మరియు స్థానిక చీజ్ రకాలు మరియు మాంసం వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి.

6- పనో సరఫనేసి - బెయోగ్లు

గుర్తుంచుకోవలసిన వైన్ స్పాట్‌లలో ఒకటి. పానో 1898లో పనాయోట్ పాపడోపులస్ ద్వారా కనుగొనబడింది. ఇది సమత్య త్రైమాసికం నుండి గ్రీకు-టర్కిష్ (రమ్) మూలంతో పనాయోట్ కుటుంబం యొక్క వారసత్వాన్ని తీసుకువస్తుంది. ఇది 1980లలో మూసివేయబడిన తర్వాత, దానిని పునరుద్ధరించడానికి 1997లో Fevzi Buyukerol కొనుగోలు చేసింది. అది కూడా కొంతకాలం "మెజ్ స్పాట్" గా పని చేసి, మళ్లీ వైన్ హౌస్‌గా మారిపోయింది. ఇప్పుడు డిన్నర్ చేసే వైన్ స్పాట్ కోసం వెతుకుతున్న వారి కోసం, మీరు వెతుకుతున్నది పనో. ఈ వైన్ హౌస్‌కి వచ్చే అతిథులు మాములు కారు. వారు నమ్మకమైన రెగ్యులర్. ఈ పరిస్థితి పనో పేరు వింటేనే పర్యాటకుల దృష్టిని ఆకర్షిస్తుంది.

7- హజ్జో పులో సరప్ హౌస్ - బెయోగ్లు

150 సంవత్సరాల చరిత్రలో వైన్ తాగండి. బెయోగ్లు ప్రాంతంలో సంవత్సరాలుగా మరొక ప్రత్యేకమైన మరియు రక్షిత వైన్ స్పాట్. ఈ వైన్ స్పాట్ దాని స్వంత మరియు అసాధారణమైన వైన్లతో నిలుస్తుంది. ఇక్కడి వాతావరణం వైన్ సెల్లార్‌లో ఉన్న అనుభూతిని కలిగిస్తుంది. మీరు టర్కీ నలుమూలల నుండి వైన్లను కనుగొనవచ్చు. "ఆ ఆత్మ ఉంది" అని మనం చెప్పే ప్రదేశాలలో ఇది ఖచ్చితంగా ఒకటి.

చివరి పదం

మేము మీ కోసం ఎంచుకున్న పైన ఉన్న వైన్ హౌస్‌ల జాబితాను మీరు చదివారు. కానీ మీరు దేనికి వెళ్లినా, అక్కడ మిమ్మల్ని కనెక్ట్ చేసేది మీకు కనిపిస్తుంది.
మిమ్మల్ని మీరు సోమలియర్‌కు అప్పగించండి. వారి ఆలోచనలను పొందండి మరియు మీ ఆర్డర్ చేయండి. కొన్ని వైన్ మచ్చలు వైన్ జత చేస్తాయి; వారిలో కొందరు దీన్ని చేయడానికి ఇష్టపడతారు. కాబట్టి కాటు వేయకుండా ఆ స్థలాన్ని వదిలి వెళ్లవద్దు.